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Clafoutis tarta de cerezas; Pâté aux pommes de terre, tarta de patatas y crème fraiche. Lorraine: Mirabelles, un tipo de ciruela casi exclusivo de la región con que se elaboran licores, mermeladas y tartas; Quiche Lorraine, tarta salada a base de huevos, créme fraiche y beicon; Potée Lorraine, sopa de carne de cerdo, embutidos y verduras
La'quiche' es una tarta salada que se cocina al horno de origen francés con una base de hojaldre o masa quebrada que se rellena con una mezcla de huevos, queso y nata y otros ingredientes. Pâteà Foncer. Conocemos varios tipos de masas para hacer tartas, la masa quebrada, la sablé, la frola, el hojaldre son masas, unas más sencillas que otras, básicamente elaboradas con harina, mantequilla, agua, sal y huevo en algunos casos, igual que pueden contener leche y pueden ser dulces por la adición de azúcar. Laquiche es una tarta salada de origen francés que consiste en un pastel con masa crujiente con un relleno cremoso. La receta de esta quiche de tofu y verduras que he preparado para RecetasGratis es totalmente vegana y deliciosa.

Losfranceses tienen en su haber el origen de la quiche que no es más que una tarta salada compuesta por una base de masa quebrada y un relleno que varía en función de gustos y de ingredientes disponibles. Es cierto que la “madre” de la quiche está en esa mezcla maravillosa de leche, nata y huevos que procura un relleno suave y

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tarta salada de origen frances